海參烀蹄子

海參烀蹄子“海參烀蹄子”是陝西有名的風味菜餚，其選材講究，許用水發海參，再加以配料豬蹄，調料精鹽、蜂蜜等材料製作而成，在烹製過程中，用到了陝菜里獨特的“烀”制烹飪技法。從字面意思上理解“烀”，指的就是將食材放入鍋中，加少量水，蓋上鍋蓋，加熱使其變熟的一種方法，整菜造型非常大氣，烀好的海參口感綿潤，豬蹄軟糯入味，吃起來肉香味十足。