豬肝蘸醬油

豬肝蘸醬油是上海的四大怪菜之一，其製作方法簡單，風味獨特，是將豬肝泡在蔥姜水裡面醃製一段時間後再淋上料酒蒸製，之後將豬肝切片，沾上用醬油和蔥薑末調製的蘸料食用即可。成菜吃起來鮮美十足，有很高的營養價值，是一道下酒好菜。