![上海醬鴨](https://top10bikeguide.com.tw/img/a/81f/wZwpmLxkDNxQTMzQTMwITOwIjMtMTM48CMykDMyIzLzRWYvxGc19SbvNmLzITMihGcucWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
上海醬鴨
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上海醬鴨簡介
上海醬鴨是上海的一道傳統名菜,以鴨為原料製成。這道菜做法並不十分難,製作前要事先準備鴨、鹽、白砂糖、醬油等材料,製作時先將鴨子宰殺後取出內臟,煺去毛,洗淨搌乾水分;再放入油鍋炸至金黃色撈出控油;將鍋燒熱後放油,投放姜蔥煸香,加水4500克,將甘草,八角,花椒用紗布包好,另取紗布將紅米包好一起放入鍋中,淋上黃酒,加鹽,糖,將鴨子放入鍋中煮20分鐘左右,最後放入味素,大火收汁,塗上麻油即可。這樣做成的上海醬鴨口味純正,味道鮮美,口齒留香。以鴨為主料做成具有一定的營養價值,深受食客的喜愛和支持。