臨高烤乳豬

臨高乳豬，傳統名餚，屬於海南菜。它以口味皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，以燒烤最佳。臨高豬品質佳，所產臨高乳豬是海南著名特產，具有皮薄、骨細、瘦肉多、脂肪少等特點。臨高乳豬用炭火燒烤後皮脆、肉香、骨酥，香氣四溢，風味獨特。臨高烤乳豬是選用文昌乳豬作為原料，將乳豬處理後洗淨，經過醃製入味，用炭火烤4-5個小時後，切塊後裝盤就可以食用了。剛烤好的臨高烤乳豬的色澤焦黃色，非常誘人，豬皮酥脆，肉質鮮嫩入味，非常好吃。值得注意的是，吃臨高乳豬是要講究時間的，剛烤出來不久的乳豬是最香脆的，不要等到放置二個小時後，否則可能會讓原本的味道大打折扣。臨高烤乳豬是一道非常好吃的名菜，廣受食客喜愛。