羊肉老搓面

羊肉搓面是寧夏盛行的一種風味麵食。有一點像西安的拉條子，麵條頗長。面和好擀成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細即可然後下鍋煮熟，撈起，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最後放入辣椒紅油即口可食用，該道菜面精肉鮮，風味獨特，多見於早中餐，冬日裡食用。