燴腰柱

燴腰柱是寧夏的十大經典名菜之一，其做法獨特、用料講究、注重香料搭配，其做法是將羊脊髓放入鍋內煮熟，撈出晾涼，切成長段，鍋里倒入食用油，油熱下入清湯煮開，加入羊脊髓，木耳，鹽，胡椒粉，花澆水，薑汁煮開，撇去浮沫，勾芡後，淋上油和香菜即可，味道軟嫩鮮美，富有營養，是老幼皆宜的滋補佳品。