海城餡餅

海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅，是遼寧省海城市這一地區傳統做工餡餅的一種統稱。海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮製，取汁餵餡增其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。它從當地老百姓的日常食品中來，以其外皮薄酥嫩，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮香著稱，在北方的傳統美食中占有極其重要的地位。