粵菜十大經典名菜-頂級粵菜排行榜前十名-最有名的粵菜有哪些
粵菜是廣東地區的菜系，也是中國四大菜系、八大菜系之一，整體做法比較精細複雜，配料多而巧，裝飾美而艷，追求色、香、味、型俱全。那您知道最有名的粵菜有哪些嗎？TOP10排行榜網列舉了頂級粵菜排行榜前十名，為您推薦粵菜十大經典名菜，供您參考。
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粵菜十大經典名菜
推薦理由：老火靚湯又稱廣府湯，屬於粵菜系。廣東人喜歡喝湯，。寧可食無菜，不可餐無湯，這一俗語充分表達了廣東人對湯食的喜愛。廣東湯又被稱為老火靚湯，老在於時間長，火候獨到。常煲湯三個小時，燉湯四小時，先用中火燒沸，後用小火慢煲。使用質地細膩的砂鍋。 飯前喝湯，苗條健康，先上湯，後上菜，幾乎成為廣東宴席的固定順序。先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。另外，飯前喝湯可增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾，避免因吃得過多而造成營養過剩。老火靚湯口味甘甜，深受廣東人喜愛。【展開】
TOP 1
推薦理由：糖醋咕嚕肉又名古老肉，始於清代，是廣東傳統名菜之一。咕嚕肉的前身原來是廣東民間一道很普通的夏令菜，名為甜酸豬肉。早年，廣東人遠赴美洲打拚，把廣東的家常菜甜酸豬肉也帶過去了，後來這道菜在唐人街頗受外國人喜愛，他們點菜言必稱Sweet and Sour Pork（甜酸肉），廣東人見外國朋友如此賞面，便把甜酸肉戲稱為鬼佬肉，後來覺得未免失敬於外國朋友，便取諧音，改鬼佬肉為咕嚕肉。糖醋咕嚕肉是用甜酸汁和豬肉烹飪而成，成菜後糖醋咕嚕肉，色澤金紅，肉塊裹著一層酸甜適宜的糖醋芡汁，內嫩外香脆，酸甜微辣，醒胃可口，十分受歡迎。【展開】
TOP 2
推薦理由：蜜汁叉燒，是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜系。叉燒是從插燒發展而來的。蜜汁叉燒主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料製作而成。起因是因為一隻豬只有兩條裡脊，人們便想出插燒之法。久而久之插燒之名便被叉燒所替代。蜜汁叉燒具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。蜜汁叉燒是2018年9月10日發布的中國菜之一。【展開】
TOP 3
推薦理由：烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是滿漢全席中的主打菜餚之一，也是多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們再聚餐食用，是將飲食融入文化中，成為地方習俗了。早在西周時此菜已被列為八珍之一，那時稱為炮豚。而在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。一千四百多年前，中國漢族勞動人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人讚嘆。【展開】
TOP 4
推薦理由：廣州文昌雞是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系；相傳明代有一文昌人在朝廷為官，有一年返鄉回家鄉過年，回朝時帶上文昌雞至宮廷款待皇室成員，皇家成員邊品嘗邊稱讚，當知道此雞產自文昌後不覺感嘆：雞來自文化之鄉，人傑地靈、文化昌盛、雞亦香甜，真乃文昌雞也！文昌雞聲譽日隆。該廣州文昌雞以海南島的文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成，此菜出鍋後造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。【展開】
TOP 5
推薦理由：白灼蝦是一道傳統名菜，主要用到的食材是基圍蝦，而白灼的意思是將蝦放進水中煮開即可，這樣吃到的蝦肉原汁原味，保持其鮮、甜、嫩的口感與味道，在輔以生抽、辣椒、少許糖調製而成的醬料十分可口，食用功效有健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、清熱去火、抗衰老、增強抵抗力。【展開】
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推薦理由：東江鹽焗雞是廣東省惠州市的一道傳統名菜。其創於廣東東江一帶。這道菜歷史悠久，300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。後來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜餚款待客人，於是創製了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始於東江一帶，故稱這種雞為東江鹽焗雞。這道菜主要烹飪工藝是鹽焗，其製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳，其色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。【展開】
TOP 7
推薦理由：咕嚕肉是用豬裡脊肉，鳳梨，青椒，紅椒，雞蛋為主要食材製作而成的粵菜，其是一道廣東的傳統特色名菜。此菜始於清代，在國內外享有較高聲譽，常見於中國以外的唐人街的餐館，咕嚕肉裡面是含有非常優質的的蛋白質和所需要的脂肪酸，能夠給我們的身體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，歷來也受到很多消費者的歡迎。【展開】
TOP 8
推薦理由：紅燒乳鴿，是廣東省傳統廣府名菜之一，屬於粵菜系。在晚清時期，廣州建設六馬路匯集了韓國、日本、越南、新加坡、義大利等多家餐廳，海外美食一應俱全。這裡是廣東作為西方飲食登入中國的入口的縮影之一，粵菜逐漸融合的西菜的做法，其中西式的紅燒乳鴿最為典型。於是紅燒乳鴿逐漸從西餐館的代表菜，變成了粵菜的代表菜。紅燒乳鴿的主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。紅燒乳鴿源自西餐館的代表菜，逐漸變成了粵菜的代表菜。民間一直有一鴿勝九雞的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過滷煮再油炸的乳鴿的是香到骨子裡的。【展開】
TOP 9
排名規則：《粵菜十大經典名菜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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