上海十大名小吃排行榜-排骨年糕上榜(南翔小籠包頗受顧客喜愛)
TOP10排行榜網用戶列舉了上海十大名小吃排行榜，為您推薦了上海最火小吃排行榜前十名，其中包括上海鮮肉月餅、排骨年糕、開洋蔥油麵、條頭糕、油豆腐線粉湯等。告訴您上海最受歡迎的小吃有哪些，上海小吃排名前十名均為用戶票選，供您參考。
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上海十大名小吃排行榜
推薦理由：上海蟹殼黃是上海的一道特色傳統小吃。因餅形似蟹殼，熟後色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為蟹殼黃。做法簡單，製作該小吃時要事先準備麵粉、豬油、白糖等原材料，製作時首先將豬板油切成丁，與綿白糖一起製成糖板油丁，飴糖加水50克調成飴糖水、盆內加麵粉750克，加入熟豬油搓成油酥面。另取盆放入麵粉加水扮成雪花面，加入水和撕碎的老酵面一同加入揉勻；將發酵麵團擀成麵皮，一面塗上飴糖水，蘸上一層芝麻，另一面（即收口面）拍上少許冷水，隨即入烤爐烤至金黃色即可。色澤金黃，酥鬆香甜。該小吃深受廣大食客喜愛，口感鮮美，口齒留香，回味無窮。【展開】
TOP 1
推薦理由：排骨年糕是上海的一道特色傳統小吃。這道菜用豬大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。肋排的選擇是非常重要的，要選擇大小均勻，肉質飽滿，乾淨衛生的肋排，另外，年糕口味因地而異。南方的年糕是甜鹹兼具。可按照個人口味加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料做成，讓清淡的年糕也能極具特色。排骨肥嫩香鮮，味濃厚，年糕鮮潤不膩，經排骨油氽制，具有排骨香味。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。這道菜除味美外還營養豐富，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。【展開】
TOP 2
推薦理由：鮮肉月餅是江南一帶的地方傳統名點，屬於蘇式糕點。正如其名中的月餅二字，這道糕點也多半是在中秋節的時候製作和食用，是屬於江浙滬一帶的地方特色小吃，其皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕，而這個月餅與其他月餅最大的不同在於兩點，一個是餡料是用豬肉和豬油所製作的，而是鮮肉月餅的外皮，是一層層手工做出來的酥皮，因此這個月餅吃起來口感才會順滑，是屬於改良後創新的一大月餅。【展開】
TOP 3
推薦理由： 南翔小籠原名南翔大肉饅頭、南翔大饅頭，也叫做南翔小籠包，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產。南翔小籠包製作過程簡單，事先準備豬肉、麵粉等食材，將豬肉切碎，加入清水攪拌，起膠之後加入蔥花、麻油等。後將麵粉揉成麵團，包入豬肉餡，用手摺疊捏合成小肉包，放入蒸籠內用猛火蒸約15分鐘即可。這樣做出的小籠包皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美，口感好，值得注意的是，食用時先小咬一口，咬出個小洞，就著吸吮，將湯汁品味完再吃包子的皮和餡，這樣口感更好。2014年8月，原國家文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單公示結束，南翔小籠製作技藝成功入選全國傳統麵食製作技藝。 【展開】
TOP 4
推薦理由：素菜包是上海地區特色傳統小吃之一，主要是用麵粉和素菜製作的包子，素菜包子主要是以蒸菜為主，而在上海，習慣把包子稱呼為饅頭.所以素菜包又稱為菜饅頭，素菜包的餡料主要是以香乾，香菇，包菜，胡蘿蔔，冬筍等多個食材進行組合而成的，其口感偏向鹹鮮，皮質鬆軟，餡心清香爽口，是夏令佳點。【展開】
TOP 5
推薦理由：生煎包，又叫生煎饅頭，上海生煎包是上海特色傳統小吃，上海生煎包製作較簡單，要事先準備中筋麵粉，韭菜，蝦米等食材，先製作生煎包的餡料，用五花肉末，特製料包，鹽，味素，白糖，冷水，薑末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍混合製成，並將麵粉揉成麵團狀，將餡料包入麵皮中，在鍋中煎至金黃色即可。生煎包與其它食物的特色在於，將生煎煎至金黃，上半部撒了一些芝麻、香蔥，咬一口湯汁，美味至極。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。不僅如此，上海生煎包還具有養生的功效，有利於驅走寒氣，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。【展開】
TOP 6
推薦理由：開洋蔥油麵是上海市著名傳統小吃。也是城隍廟的著名小吃之一，由上海城隍廟食攤點心師陳友志首創，其主要用到的食材有精粉麵條、洋蔥，再由較大的蝦米和蔥油加調味製成的拌麵，蔥香撲鼻，口味鮮美，非常受食客歡迎。【展開】
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推薦理由：油豆腐線粉湯是上海地區特色傳統小吃。吃的時候會配上一些濕點，而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配，這道菜的做法也來源已久，主要是以油豆腐為主要材料，冬粉和百葉包為輔，其湯水夠清，味道夠鮮為特點，在許多年來一直屹立市場不倒，是一道經典實惠的小吃。【展開】
TOP 8
推薦理由：條頭糕是江浙滬地區傳統特色糕點，主要是由糯米粉糅合細沙做成長條狀，在上海算是家喻戶曉的一個地道美食，深受上海人的喜愛，製作條頭糕時則需要往糯米粉里揉合細豆沙，再將做成長條狀在進行油炸，這樣的糕點做出來甜而不膩，軟糯爽口，口感醇厚，有時候還會在上面撒些桂花進行裝飾，一來好看，二來提升些許風味。【展開】
TOP 9
推薦理由：上海八寶飯是一道上海的特色傳統小吃，口味偏甜，深受受上海食客的喜愛。要做好八寶飯，八寶的選擇尤為重要，八寶果脯分別為紅棗、花生、桂圓、蓮子、瓜子仁、蜜棗（蜜金桔）、蜜冬瓜、葡萄乾、紅綠梅絲。準備好這八種餡料後，根據喜好在抹上豬油的碗底擺放好造型，糯米飯拌上豬油和綿白糖，先輕輕的貼在碗底定個型，再放入炒的恰到好處的紅豆沙餡，填上糯米飯一起壓實了，吃時在火上一蒸，這道小吃便做好了。做法倒是不難，但烹飪時間較長，需要一定的耐心，另外這八種餡料購買時不是特別方便，但網購解決了這一道難題。這八寶飯極具年味，口感甜甜蜜蜜，象徵著一家人團團圓圓、甜甜蜜蜜，適合全家人一起食用。【展開】
TOP 10
排名規則：《上海十大名小吃排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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