總的來說，泡打粉和酵母都是具有特定的使用功能的食品添加劑，但是它們不是同一樣東西，存在著差異性。如何區分泡打粉和酵母呢?首先種類不同，泡打粉屬於複合膨鬆劑，酵母屬於生物膨鬆劑。其次，發酵屬性不同。泡打粉屬於化學發酵，酵母屬於生物發酵。然後，用途不同。泡打粉多用於製作蛋糕、餅乾等等。酵母則多用於製作包子、麵包等麵點。所以在生活中需要確定自己要做的食物種類，然後根據自己的需求前往超市購買。
泡打粉和酵母哪個更好?
泡打粉和酵母雖然擁有同樣的功能，但是它們是兩種不同的物質。那么泡打粉和酵母哪個更好呢?畢竟是吃進嘴巴里的東西，所以我們可以從健康的角度來看，酵母採用生物發酵的方式，含有的化學成分不多。而泡打粉本身就採用化學發酵的方式，並且複合型的泡打粉主要成分是明礬和銨明礬，容易造成老年痴呆、骨質疏鬆、一些心血管疾病等等。所以相比較而言，酵母的成分更為健康，它比泡打粉要更好。
泡打粉的用法
我們都知道在做蛋糕或者是餅乾的時候需要用到泡打粉，但是泡打粉具體怎么使用呢?市面上根據發酵速度不同來劃分泡打粉的種類，因此大家可以根據自己的需求前往購買。首先按照比例取適量泡打粉和麵粉混合均勻，然後加水和面，將面和成一團不沾手的麵團即可，然後靜置等待發酵。為了使食物的口感更好，也可以和酵母混合使用。麵團發酵之後，則可進行後續工藝的製作。在此需要知道的是，泡打粉雖然能夠幫助我們做出更好吃的食物，但是過量使用泡打粉，會對大家的身體健康產生一些危害。因此為了大家的健康著想，請適量使用泡打粉。
