牡蠣與生蚝的不同牡蠣與生蚝對於喜歡美食的人來說是非常熟悉的，不過在有些地方，牡蠣與生蚝的稱呼常常混為一團，讓

牡蠣與生蚝對於喜歡美食的人來說是非常熟悉的，不過在有些地方，牡蠣與生蚝的稱呼常常混為一團，讓人們難以分辨，牡蠣與生蚝是一樣的嗎?不少人認為它們是不同的，而究竟哪個營養價值更高呢?它們的區別到底有哪些呢?今天小編就來告訴你牡蠣與生蚝的不同。

牡蠣與生蚝的不同

雖然生蚝是牡蠣科裡面的一種，而且有些地方生蚝就叫牡蠣，但民間認為牡蠣與生蚝是不同的，它們的不同之處包括兩個方面，第一是鋅的含量，生蚝含鋅量是遠遠超過牡蠣的。第二則是外觀，一般來說牡蠣會比生蚝小。

最明顯的區別就是兩者鋅的含量。每100g生蚝含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，因此生蚝是普通牡蠣的7.6倍。

牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蚝我們一般稱“大蚝，”其肉白色，有野生和人工養殖的，其殼和肉都較大，可煮可炸可烤，常見的燒生蚝就是此物。

兩者的營養價值都很高，但究竟誰更高這個問題並沒有科學的解釋，一般來說人們認為生蚝的營養價值更高，但沒有得到科學的證實。蚝是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。

在有些地方，兩者的價格其實是一樣的，因為生蚝本身就是牡蠣裡面的一種，只是叫法上的不同罷了，所以在價格上相差是很小的。

重鎮安神.潛陽補陰，軟堅散結。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癧痰核，癥瘕痞塊。煅牡蠣收斂固澀，制酸止痛。用於自汗盜汗，遺精滑精，崩漏帶下、胃痛吞酸。

用法用量：9～30g。先煎。