白茶與綠茶是我們比較常見的兩種，綠茶的特點是清湯綠葉，而白茶的特點是白湯白葉，在外觀上就存在很大不同，除此之外它們還有哪些不一樣呢?它們在口感、湯色、功效等等方面都有差異，很多人比較關心哪個更好，但前提是你對兩者的不同有足夠的了解。
白茶與綠茶的區別
白茶與綠茶都是人們比較喜歡的茶類，綠茶也叫不發酵茶，它有清湯、綠葉的特點，而白茶湯色淺淡同樣受人喜愛，兩者最大的區別有五點，分別是外觀不同、口感不同、湯色不同、功效不同、製作工藝不同，所以適用的人群也不同。
1、外觀不同
白茶最主要的特點是毫色銀白，芽毫完整，芽頭肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻。
綠茶的外形多樣，村姑陳擇三類說明。
(1)扁形綠茶：扁平、挺直的茶，在乾燥過程中一邊炒一邊壓扁，茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。
(2)螺形綠茶：像螺一樣，茶條捲曲緊抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。
(3)捲曲形綠茶：茶條在揉捻中抓、揉，使得茶條細緊捲曲成纖細的茶條，茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為捲曲形綠茶。
同樣，白茶也有外形的不同。
(1)白毫銀針：白毫銀針沒有葉子，最顯著的特徵就是芽頭肥壯，遍身白毫十分顯露。遠遠看去就像著一件羽紗衣的仙子，很是美麗。雖說銀針的白毫銀白，但還是有著芽頭的鮮綠，二者相映成趣，協調又相襯。
(2)白牡丹：外形為一芽一葉或者一芽二葉，在白毫銀針之後採摘。白牡丹的葉片多為綠色，芽頭十分肥壯，但是體態較小，芽頭和葉片背面都有豐富的白毫。
(3)壽眉：壽眉，其採摘標準為一芽三、四葉，帶有茶梗，茶身附有白毫。壽眉在白茶中屬茶梗粗的一類，葉片也很大，芽頭很嬌小。
2、湯色不同。
白茶和綠茶，在湯色上也時有著很大的差別。
(1)白茶。白毫銀針沖泡後出來的湯水多呈牙色，清澈明亮;白牡丹沖泡後先為芽色，後隨著內含物質的析出，逐漸轉化為赤金色;壽眉採摘的時間久，沖泡出來的茶湯是明艷透亮的橙黃色。
(2)當年的新茶，綠茶茶湯呈清亮的綠色，隨著在杯中時間的延長，會略帶嫩黃色。綠茶在常溫下保存，極其容易被氧化使顏色變深，茶湯則會從淡黃色再變為深黃色。
3、口感不同。
白茶茶湯口感甘醇爽口，最主要特點在於它的鮮、嫩、清香;而綠茶則是不同。由於綠茶的茶多酚含量高於白茶，茶湯入口則是濃烈、強勁，有較強的衝擊力。
白茶就像一個還未褪去稚氣的學生，新鮮活潑，非常具有青春活力;而綠茶就是一個老練有力量的男人。性格剛烈，具有野性和挑戰性。
4、製作工藝不同。
白茶的製作工藝純粹而自然，把新採下的茶葉均勻地鋪在乾淨的水篩上，置於適宜的陽光下，或是放置在通風透光條件良好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成乾時，再用文火慢慢烘乾即可。製作過程簡單自然。
綠茶則是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成。相對於白茶，綠茶的製作工藝更繁雜，在製作過程中也不可避免地失去了一些營養物質例如氧化酶。
5、功效不同。
提到茶葉中的物質，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼、維生素A、黃酮類物質。白茶是富含茶氨酸最多的茶類，這歸功於白茶不經過高溫殺青這道工序，茶氨酸被保留了下來。而綠茶經過了殺青，一部分在殺青的過程中消失，一部分被蒸發。
在綠茶和白茶中，都存在著咖啡鹼，不過白茶中含有的高倍茶氨酸能夠中和咖啡鹼，減少咖啡鹼對身體的刺激。而綠茶的茶氨酸含量不如白茶，故而抑制咖啡鹼的能力也弱了許多。所以喝多了綠茶，會導致失眠。
而在白茶中，含有的維生素A和黃酮類物質是大大超過綠茶的。黃酮類物質是天然的抗氧化劑，在六大類茶葉中白茶是含量最多。
白茶與綠茶哪個性寒
綠茶是純寒性的不發酵茶;白茶的新茶是涼性的，但存放之後會發生微發酵，喝白茶大家都習慣喝老存新，老白茶涼性轉平和，不再寒性，所以很多人冬天選擇喝老白茶。
白茶與綠茶的功效
1、白茶功效
白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。
2、綠茶功效
綠茶我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。
白茶與綠茶哪個更好
對於這樣的問題，其實沒有絕對的評論標準，白茶和綠茶都是六大茶類之一，白茶屬於微發酵茶，而綠茶是不發酵茶，兩種茶各有優點，都是保健效果不錯的茶飲。
