平潭鹹時

鹹時也稱為鹹米時是平潭地方著名風味小吃。是以地瓜為主料製作的菜品，看似簡單的灰包，一咬才知道含有蝦仁、蟹肉、豬肉、紫菜、烏賊魚等做成海鮮餡料驚喜，該小吃來自古代時發生的一場冤案，來源於平潭有一村民含冤入獄，但兒子給他送飯的時候就經常被獄卒吃掉，所以兒子就乾脆把飯菜包成灰溜溜的糰子，獄卒看著樣子寒酸就不吃了，而父親終於能吃上一頓飯了。故鹹時還作為一種感恩、孝順的象徵，如今平潭人在每年正月二十九的時候都會做“鹹時”，具有時來運轉的美好寓意。