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漳州面煎粿
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漳州面煎粿簡介
面煎粿是由麵粉、白糖、蘇打水、水酵母和清水製成的福建省漳州市特色風味小吃。面煎粿不僅好吃,其製作過程也令人賞心悅目,當平底煎盤裡的油加熱到一定溫度時,用小木棍把面料漿沾起,然後不停地甩抖,讓漿滴濺到盤底。因每次落下的漿都與油接觸,做出來的皮非常的酥脆。當皮達到一定的厚度後,再將配好的粿漿倒入,蓋上鍋蓋,改用小火煎。待快熟時關上火,悶上一會再開鍋蓋,然後在一半的粿面抹上桂花露,撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末,再將另一半用鏟子鏟開,蓋在上面,令人垂涎欲滴的面煎粿就可出鍋了。