鴨血冬粉湯

鴨血冬粉湯，又叫做鴨血冬粉，是南京地區的一道的傳統有名的小吃，而且是當地特別受歡迎的以鴨為特色的一道美食，有人說沒吃過鴨血冬粉湯等於沒到過南京一樣，鴨血冬粉湯主要是用鴨血、鴨腸、鴨肝等和冬粉製成，不過他的口味平是屬於淡淡的，以鮮香為特點。鴨血味鹹，性寒。可以用作補血聖品，還有解毒的功效，鴨血冬粉的湯底是大骨頭湯，而這湯富含鈣物質，多吃可以增強骨骼發育，補肝養氣。