石泉鯰魚燉豆腐

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產地：陝西安康

材料：鯰魚、豆腐

石泉鯰魚燉豆腐簡介

鯰魚燉豆腐是陝南石泉魚菜的代表，享有“陝南第一魚”之稱。有兩種口味可供選擇：一種是麻辣味，辣味十足，有效驅寒祛濕；另一種是三鮮味，味道清淡，突出魚的鮮美，具有養胃滋補之功效。石泉鱅魚肉質鮮嫩，生活在紅石岩深水中，以捕食其他魚類為食，頭部扁平且有一對長須。據說當地婦女在產後常以三鮮味鯰魚燉豆腐滋補身體，既能驅散寒氣，又能補充營養，對催乳也有一定效果。