日式拉麵

日式拉麵原產自中國，是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，逐漸成為了日本代表性的大眾麵食，其主要由拉麵，蕎麥麵製作而成，上世紀60年代，日本北海道的札幌拉麵創出了招牌，為促進當地的觀光事業做出了極大貢獻。同時，札幌拉麵的連鎖店，也如同雨後春筍一般遍布全國各地。此後，日本各地開始注重推出自己的特色拉麵，形成了“東京拉麵”、“博多拉麵”等各具特色的“地方品牌”。與此同時，隨著電視、雜誌等媒體的大力宣傳，在全日本形成了一股“拉麵文化”的熱潮。