牛肉

牛肉不宜熏、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，吃牛肉食物會干擾肝臟生物鐘。牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久；牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中還含有豐富的鋅、鎂、鐵、丙胺酸等營養物質，營養價值高。牛肉可加工做成孜然牛肉，青椒牛肉，乾拌牛肉，拌麻辣牛肉等多種菜餚，味道鮮美，口感鮮嫩。