山東十大美食排行榜-爆炒腰花上榜(營養豐富味道鮮美)
TOP10排行榜網用戶列舉了山東十大美食排行榜，為您推薦了山東特色美食排行榜前十名，其中包括九轉大腸、爆炒腰花、蔥燒海參、博山豆腐箱等。告訴您山東有名的特色美食有哪些，山東十大必吃美食排行榜均為用戶票選，供您參考。
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山東十大美食排行榜
推薦理由：九轉大腸主要是用豬大腸和蔥、姜、芫荽等配料，通過煮、燒等烹飪技法製作而成，該道菜起源於清光緒年間，最早由濟南九華樓酒店廚師製作，九華樓的廚師們研製出一道菜叫紅燒大腸頗有名，此菜下料狠，用料全，製作時先煮再炸後燒。用料有砂仁、肉桂、豆蔻還有蔥、姜、蒜及料酒、清湯、香油等。口味甜、酸、苦、辣、鹹兼有，燒完後再加上芫荽增添清香之味，盛在盤中紅潤透亮、肥而不膩。【展開】
TOP 1
推薦理由：油爆雙脆屬魯菜，是山東的傳統菜餚之一，該道菜主要用雞胗，豬肚，豬腰子為主料，對火候的要求頗高，也非常考驗廚師的掌控能力，因為所做的方法是用菜油爆炒，而雞胗和豬肚，豬腰子都有著過熟不脆的缺點，所以這道菜也成為了中華菜系裡較為難製作的菜餚之一。但正宗的油爆雙脆具有色、香、味、形兼備，健脾開胃、氣血雙補等多種功效。【展開】
TOP 2
推薦理由：豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市的一道傳統名菜。豆腐箱製作方法並不十分困難，將豆腐切成均勻長方塊，共十二塊，放在六至七成熱的油鍋內炸成金黃色，取一平盤把豆腐蕊拿出不用，將炸制好的餡鑲在豆腐塊之間，上籠蒸一刻鐘取出，澆汁。汁是用木耳、黃瓜片、西紅柿片，做成鹹鮮口的汁，略帶酸味。將素葷巧妙搭配，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。相傳該菜品早在清乾隆帝就已獲得乾隆的讚賞，當時乾隆帝曾臨幸博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，甚是喜愛，它給人的是色香味意形全方位的享受與快感。該菜品不僅口感鮮嫩，並且還具有一定的營養價值。豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。【展開】
TOP 3
推薦理由：爆炒腰花是山東省特色傳統名菜（魯菜系），在2018年的時候這道菜被評為了山東十大經典名菜，爆炒腰花主要是用豬腰為主料，用大蔥、醬油、味素、胡椒等為調味，成品鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，沒有臊味，吃起來鮮嫩帶脆，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。【展開】
TOP 4
推薦理由：孔府一品鍋是是一道傳統名菜，屬於孔府菜。孔府一品鍋由皇帝賜名。據說，清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府也常遣廚師進宮製作孔府佳肴，敬請皇太后、皇帝和后妃品嘗。皇帝對孔府用雞、豬蹄、鴨、海參、魚肚等各種珍貴原料烹製成的湯菜，賜名為當朝一品鍋，成為孔府及所有一品官府名菜，歷代相傳。此菜1949年前在山東、江蘇、上海等地一些高級菜館仍有供應，後一度中斷。隨著各幫特色菜餚的挖掘、整理而得以恢復發揚。傳統做法是用海參和魚肚等蒸製而成。成菜湯汁濃鮮，用料珍貴，風味各異。這道菜不斷精進，食物多樣，用料珍貴，造型美觀，色彩鮮艷，湯汁鮮美，白菜清口，營養豐富。2018年9月10日，中國菜正式發布，孔府一品鍋被評為山東十大經典名菜。【展開】
TOP 5
推薦理由：糖醋裡脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品流傳甚廣，在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜，但各地的這道菜做法又不完全相同，製作工藝並不十分複雜，各地都有其特色之處。這裡以清真製作工藝為例，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料、地區不同而定，但要保持外焦里嫩。汁水調好，入鍋前要再調勻，加熱後要即時食用。焦熘菜的味型可酸甜、鹹鮮、酸辣等。該菜品不但口感鮮美，且營養豐富，富含多種營養物質，於人體有益處。但需要值得注意的是，要切記部分食譜之間相剋的道理，不但削弱了其營養價值，並且嚴重時還會引起中毒反應，比如雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃等等。【展開】
TOP 6
推薦理由：氽西施舌，是山東的一道特色傳統名菜。西施舌為膠南、日照沿海一帶所產，肉質潔白細嫩，其中氽西施舌尤負盛名。膠南縣黃海酒家特三級廚師馮守進苦心孤詣，使這一傳統名菜在烹調工藝上有了創新。1987年，此菜在青島商業系統首屆名菜大獎賽中，被評為全市十大名菜之一。此菜以淨西施舌肉為主料，以香菜梗、韭青為配料，調料有精鹽、醋、料酒、清湯、胡椒麵、雞油等，營養豐富，味極鮮美，屬海味上品。該菜品在食用時，食者各持空碗一隻，用筷子夾西施舌肉片在湯中涮燙，隨涮隨吃。吃完肉後，再把香菜末和韭青末置鍋內燒開，飲湯。肉嫩湯鮮，別有風味。因其酷似涮羊肉，故又稱涮西施舌。外地來客，無不把品嘗膠南的氽西施舌視為快事，黃海酒家也因之名聲大振。【展開】
TOP 7
推薦理由：朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃，屬魯菜系。朝天鍋起源於清代中期，產生於濰縣大集之上。濰縣大集乃山東第一大集，號稱有十萬之眾，人多吃飯就成了問題，朝天鍋應運而生。由於就餐時消費者參與性強，加上價位適中，肥而不膩，營養豐富，味美可口，朝天鍋自然深受當地市民的喜愛。板橋宴起自濰坊的朝天鍋，保留了地方風味的傳統基調，但整體宴席並不拘泥於朝天鍋，它以濰坊菜系中的其他成分為添加劑，將路邊小店的民間風味改造成高檔宴席的主題，從而把一種鄉土吃法送入了文風披瀝的大雅之堂。隨著商業的發展，朝天鍋已遍及全市，如今已發展成為朝天宴。朝天鍋肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮。【展開】
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推薦理由：糖醋鯉魚作為魯菜的代表菜之一，有濃厚的喜慶色彩，是婚宴流水席中的重要菜品之一，經過歷史的沉澱，該到菜品在深受廣大食客的喜愛的同時已經成為濟南的特色菜餚了，糖醋鯉魚做法頗為講究刀工，需在魚的斜花刀要七上刀八下刀，對油溫有著兩層需求，油低溫定型，高溫炸制，再用著名的濼口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，糖醋滷汁濃而不厚，色澤金黃、外脆里嫩、香鮮味美、酸甜可口。【展開】
TOP 9
推薦理由：蔥燒海參是山東省膠東地區的一道特色名菜，也是一道傳統的魯菜，作為魯菜的代表之一，該道菜餚在2018年的時候被評為山東十大經典名菜，該菜主要來源於煙臺福山，用水進行發海參，海參的挑選也頗為重要，現今可以用遼參，黑玉參，刺參都可以，再用大蔥為次菜，可以去除葷、腥、膻等異味，兩者完美搭配，可以達到以濃攻濃的效果，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。【展開】
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排名規則：《山東十大美食排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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