![博山豆腐箱](https://top10bikeguide.com.tw/img/5/404/nBnauQDMxMzUzkDMxITOwIjMtMTM48SMykDMyIzLzRWYvxGc19SbvNmLzITMihGcucWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
博山豆腐箱
總得票:790
博山豆腐箱簡介
豆腐箱又名山東豆腐箱,齊國豆腐箱、是山東省淄博市的一道傳統名菜。豆腐箱製作方法並不十分困難,將豆腐切成均勻長方塊,共十二塊,放在六至七成熱的油鍋內炸成金黃色,取一平盤把豆腐蕊拿出不用,將炸制好的餡鑲在豆腐塊之間,上籠蒸一刻鐘取出,澆汁。汁是用木耳、黃瓜片、西紅柿片,做成鹹鮮口的汁,略帶酸味。將素葷巧妙搭配,口感細膩,濃香滿口,皮韌餡嫩,回味無窮。相傳該菜品早在清乾隆帝就已獲得乾隆的讚賞,當時乾隆帝曾“臨幸”博山,招待用膳時,上有豆腐箱這道菜,甚是喜愛,它給人的是色香味意形全方位的享受與快感。該菜品不僅口感鮮嫩,並且還具有一定的營養價值。豆腐能清火,肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。