![孔府一品鍋](https://top10bikeguide.com.tw/img/3/132/nBnauADNyIjR1kDMxITOwIjMtMTM48SMykDMyIzLzRWYvxGc19SbvNmLzITMihGcucWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
孔府一品鍋
總得票:810
孔府一品鍋簡介
孔府一品鍋是是一道傳統名菜,屬於孔府菜。孔府一品鍋由皇帝賜名。據說,清朝歷代皇帝常到孔府,而孔府也常遣廚師進宮製作孔府佳肴,敬請皇太后、皇帝和后妃品嘗。皇帝對孔府用雞、豬蹄、鴨、海參、魚肚等各種珍貴原料烹製成的湯菜,賜名為“當朝一品鍋”,成為孔府及所有一品官府名菜,歷代相傳。此菜1949年前在山東、江蘇、上海等地一些高級菜館仍有供應,後一度中斷。隨著各幫特色菜餚的挖掘、整理而得以恢復發揚。傳統做法是用海參和魚肚等蒸製而成。成菜湯汁濃鮮,用料珍貴,風味各異。這道菜不斷精進,食物多樣,用料珍貴,造型美觀,色彩鮮艷,湯汁鮮美,白菜清口,營養豐富。2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“孔府一品鍋“被評為山東十大經典名菜。
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