山西十大特色美食-刀削麵上榜(中國五大麵食之一)
TOP10排行榜網用戶列舉了山西十大特色美食，為您推薦了山西最有名的美食排行榜，其中包括過油肉、定襄蒸肉、碗坨、聞喜花饃等。告訴您山西最有特色的美食有哪些，山西美食排行榜前十名均為用戶票選，供您參考。
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山西十大特色美食
推薦理由：拔爛子是山西的一道本地美食，是以圓茄子、麵粉為主料的菜品，其熱量少，也被稱作減肥美食，該道菜的做法是將茄子切成丁狀。進水泡一段時間然後撈出，再用鹽和麵粉攪拌裹勻，平鋪在籠屜上，上煮鍋煮10分鐘左右，蒸好的茄子丁拔散開，取炒鍋燒熱油，加入蔥花熗鍋，把茄子丁倒入翻炒均勻即可。【展開】
TOP 1
推薦理由：剔尖是一種傳統麵食，剔尖還有兩個名字是叫做剔撥股，撥魚兒，剔面板子，製作是用一種特殊的鐵筷來剔，剔尖的外形是兩端較為細長，中間比較厚，面白有筋道，一般白面、高粱面、雜糧面、紅面等都可以用來製作剔尖。該道菜的做法一般是將面下鍋煮食或者是撈熟後進行翻炒，配以土豆、北瓜、肉片、蔥薑絲、花椒、鹽、少許醬油等調味料皆可。【展開】
TOP 2
推薦理由：過油肉是一道山西的傳統美食，號稱三晉一味，最早出自於明代晉東名城平定，歷經代代廚師精心烹製相傳至今，但關於起源有著各種各樣的說法，這裡很難考究哪一種才是最初的過油肉，但不可否認的是，在晉城的過油肉是最為出名的，這道菜機會在山西每一家餐館都能見到，有著白菜過油肉、尖椒過油肉、麻辣過油肉等一些改良口味，但最傳統的還是屬於名廚吳萬庫所製作的過油肉。【展開】
TOP 3
推薦理由：聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，主要用人工的方式製作成各種各樣的饅頭，因為其外形的華麗漂亮，而被稱作花饃，這種傳統麵點距今已經有了1000多年的歷史，形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，有著花糕、花饃、吉祥物、盤頂四個體系，據統計共有200個品種，後於2006年的時候被選進山西省級非物質文化遺產名錄中，又在2010年的上海世博會上有展出過該麵點。【展開】
TOP 4
推薦理由：定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，曾經作為宮廷名菜而相傳，到了現代，已經成為家家戶戶逢宴席必備的一道菜品了，其中以百年老店隆襄齋著名。他繼承傳統工藝，進行改良，如今的定襄蒸肉既具有傳統蒸肉色澤潤和味道鮮美之特點，又克服了肉類食品高脂肪高膽固醇之缺點，該道菜主要是以瘦豬肉和土豆為主，用澱粉和植物油等各種調味料進行烹調而成，其口感香滑，沒有明顯的肉類油膩感，回味無窮，其該道菜能為人體補充多種肉類營養。【展開】
TOP 5
推薦理由：莜麵栲栳栳是一種山西有名的傳統風味小吃，屬於晉菜。因其形狀像笆斗，民間叫栲栳栳，莜麵栲栳栳需要三生三熟，所謂三生三熟 ，是指從生莜麥到做成能吃的莜麵製品要經歷三次生三次熟的過程。選用燕麥粉的時候也非常講究，要從顏色、手感、味道三方考量，據知莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多，且有耐飢抗寒、保肝、保腎，造血及增強免疫力之作用，而且還有強體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果。【展開】
TOP 6
推薦理由：山西油茶主要是用小麥麵粉製作而成的，再加以核桃仁，花生仁，新疆巴旦木和黑芝麻等等一些材料，傳統的做法是用牛油或者是羊油進行炒熟，再加上上述材料進行沖泡，甚至還可以加糖或者鹽進行調味，一般在山西地區是冬季節餐桌必備的暖肚湯 ，因為山西油茶具有健脾暖胃等功效，也被喻為秋冬季節保護腸胃的養生佳品。【展開】
TOP 7
推薦理由：刀削麵，別稱駙馬面，是中國十大麵條之一，它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，一同被評為中國五大麵食，在全國各地，乃至海外都享有盛譽，於是刀削麵也是山西美食最具代表性的名片之一。刀削麵最初流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，用這種麵條配合著各種口味的臊子、調料一起食用是極其的美味，在眾多的刀削麵中以山西大同刀削麵最為著名。刀削麵的形狀為中厚邊薄，形似柳葉，不容於其他麵條的細長，刀削麵還有著入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香等特點。【展開】
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推薦理由：碗坨是山西的傳統麵食小吃，在山西的方言中碗坨又被叫做碗凸、碗托、碗脫、碗團、碗托子，其主要食材是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼而製作成的，吃的時候在淋上醋，蒜或者其他調味醬汁即可，碗坨極具普遍性，所以在山西來遊玩幾乎能在大街小巷任何一個地方找到它的身影，根據時代經濟發展，碗坨也發展出了攜帶型的方便速食包裝，有著筋軟耐嚼，香醇可口等特色而受到各地歡迎。【展開】
TOP 9
推薦理由：羊雜割是一種來自於山西的地方小吃，據傳，羊雜割始於元朝，在雁北一帶十分有名氣，主要是以羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯做成的一道美食，其中還會加入粉條一起煮食，而因為不同的地區因素，在長達百年多的歷史裡，羊雜割也隨著地區不同而有著新的吃法和名字，如曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法等等。【展開】
TOP 10
排名規則：《山西十大特色美食》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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