恩施十大名吃排行榜-醪糟小湯圓上榜(冬季飲用最佳)
TOP10排行榜網用戶列舉了恩施十大名吃排行榜，為您推薦了恩施特色美食小吃排名榜，其中包括土家醬香餅、恩施神豆腐、恩施榨廣椒、恩施張關合渣等。告訴您恩施好吃的小吃有哪些，恩施地區十大名小吃排名均為用戶票選，供您參考。
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恩施十大名吃排行榜
推薦理由：張關合渣，又名懶豆腐，在恩施，合渣的吃法很多，而張關合渣是製作合渣火鍋的典型。張關合渣因宣恩一小集鎮張關而得名，是將合渣煮好後點鹵變得稍乾，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋，尤以鎮上一位黃姓老太婆製作的最有名、最為地道。恩施正宗張關合渣店以精益求精的傳統手工製作工藝，憑藉健康的土家綠色菜品保障，系統規範的管理，發展三十餘年，成為恩施路人皆知的恩施美食，榮獲恩施州十大名吃的殊榮，張關合渣成為恩施州知名商標。【展開】
TOP 1
推薦理由：柏楊豆乾是利川柏楊壩出產一種五香豆乾。這種豆乾薄如紙片，色如檸檬，香有餘味，獨具特色。其加工製作工藝不用食鹽、滷水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮後，用文火烘乾，噴撒香料即成，人們就用這種豆乾製成菜餚，因其口感美妙，外韌里軟，其色澤金黃，美味幽長，成為了湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜餚，在2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府將柏楊豆乾工藝列為第三批非物質文化遺產保護名錄。【展開】
TOP 2
推薦理由：土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，同時也是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。但在製作方面油茶湯十分考究。是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃後，加水於鍋中，並放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等泡貨即可食用，而這種操作中最講究的就是茶葉質量和炸茶葉的火候，若是差了點，這茶味道就不夠好了。【展開】
TOP 3
推薦理由：油香兒是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風味小吃，油香兒的做法主要是將大米、黃豆按一定比例和好，用水浸泡一個晚上，次日用石磨磨成糊狀放入桶中，再用特製的鐵勺盛裝，一般加上肉絲、土豆絲、洋蔥、大蒜、花椒等佐料在鍋中煎炸而成，至於內餡則按客人所需有所變化，並不固定。炸好的油香兒呈圓狀，深紅色，清香可口，有中國漢堡包之美稱。【展開】
TOP 4
推薦理由：馬打滾是湖北恩施、江西南昌、湖南湘西等地方一種傳統特色小吃，其實它屬於湯圓的一種，只不過是乾湯圓，外地人來銅仁偶得食之，便有相食恨晚，食之相思之感，其原料以粘、糯米、黃豆為主，經浸泡、舂粉、揉製成湯圓狀，又因外表潤滾，沾滿黃豆粉，像是一顆顆金元寶，所以又被稱作元寶，有著發財的意思，馬打滾味香甜可口，粘糯適宜，深受當地人們的喜愛。【展開】
TOP 5
推薦理由：榨廣椒，也稱為鮓尖椒，鮓金椒，炸辣椒，是湖北省恩施地區漢族、土家族的特色小吃，在土家山塞的平民百姓家裡，是常年珍藏著主婦的一道看家菜。辣椒菜有很多種做法，炒，燒，醃，炸，磨，而榨廣椒可以說是家家必備的小菜，酸香可口，既可乾炒又可能性作湯，其做法大 體是先將紅辣椒剁細，和進包穀面里，裝進炸壇里並一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑膠紙，用篾紮緊，將罈子倒撲在鹽水盆里中，一月以後，即為炸好了，要吃時隨時可以挖一些出來，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當湯吃，特別是做蒸肉時更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。【展開】
TOP 6
推薦理由：格格是湖北恩施地區的一種蒸籠類地方小吃，格格是萬州俗語，意即蒸籠，是川菜渝派下河幫菜，萬州格格主要有三種，肥腸、排骨和羊肉，裝在圓形桶狀的竹器裡面下面以芋頭，洋芋（土豆），紅薯為底。上面鋪上拌好調料的肥腸、排骨和羊肉。然後一個個重疊起來，蒸熟。吃的時候灑上一點香油在上面，吃羊肉格格的時候還需要放香菜去除羊肉的臊味。它與大部分飯店都有的粉蒸羊肉的區別在於，蒸籠只有女生巴掌大，材質必為楠竹、水竹、斑竹等韌性好、材質硬的竹類，在恩施地區的格格都是採用了萬州格格的做法。【展開】
TOP 7
推薦理由：恩施神豆腐是恩施本地特有的一種豆腐，其與其他豆腐不相同的地方在於製作這種豆腐所用到的是一種叫做斑鳩柞的灌木，雜生於溝邊地旁的灌木荊棘叢中。其乾如荊條，質脆而易折；枝椏互生，甚有規律；葉呈心形，碧綠細嫩。在恩施本地鄉間農婦常在勞作回家途中，連枝帶葉信手撅回一束，摘下葉片洗淨，放在盆中用手揉成糊漿，加以過濾後，放入適量草木灰水攪勻，就做成一盆顫搖搖、綠幽幽的豆腐。這種豆腐可以配上蒜泥、辣椒製作成的料子食用，口味獨特，頗受歡迎。【展開】
TOP 8
推薦理由：醪糟小湯圓又稱作粉子醪糟，也叫粉子醪糟、掐掐湯圓、酒釀小圓子，醪糟小湯圓的做法主要是用吊漿粉子加適量清水揉勻，搓成直徑1厘米的條，再扯成長1厘米的節子，入開水鍋中煮熟，加白糖待溶化後放入醪糟煮開，起鍋入碗即成，再加上枸杞，其味道清甜，湯圓有彈性而聞名，是恩施街頭傳統的小甜品之一。【展開】
TOP 9
推薦理由：土家醬香餅是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香醬餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。這種小吃最初流行在2009年，全湖北大大小小的醬香餅店鋪開滿了街道，而醬香餅的重點在於醬香二字，所用的醬是靠洋蔥，豆瓣醬等材料大鍋熬制而成，在麵餅放進鍋中快要熟的時候里外刷一層，出鍋時香味四溢，現已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品。【展開】
TOP 10
排名規則：《恩施十大名吃排行榜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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