貴州十大特色美食-苗家酸湯魚上榜(酸爽開胃營養豐富)
TOP10排行榜網用戶列舉了貴州十大特色美食，為您推薦了貴州十大特色必吃美食排行榜，其中包括盜汗雞、騸雞點豆腐、糟辣脆皮魚、貴州八寶甲魚等。告訴您貴州有哪些特色美食，貴州最出名的美食排行榜均為用戶票選，供您參考。
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貴州十大特色美食
推薦理由：宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，因地區的不同其原料、做法有差別。，宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。所以這道菜由原來的醬爆雞丁變成辣炒，宮保雞丁傳到西方後，西方人還根據自己的口味進行了一些改良，使之成為符合西方口味的西式宮保雞丁宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。【展開】
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推薦理由：騸雞點豆腐是一道多見於貴州地區的風味小吃。騸雞就是指閹了的未開叫公雞，騸雞點豆腐便主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調製的菜，這道菜做法並不複雜，把雞處理好後切成絲或小塊，再用浸泡過的黃豆磨成漿，放入鍋中煮，待豆腐快要成型時放入雞肉，等豆腐凝聚成形後再點酸湯做成雞絲豆腐即可，食用時最好與醬汁相配，豆腐入口即化，入口味道鮮美，口齒留香。此種特色小吃，在北方較為少見，值得品嘗。【展開】
TOP 2
推薦理由：糟辣脆皮魚，是貴州貴陽的傳統名菜之一，屬於黔菜系。一般做法是取一條約一斤至一斤半左右鮮草魚，殺割後，用刀在魚身兩面打上花刀，雞蛋、芡粉、食鹽等配料合均，塗在魚全身上下，放入油鍋內炸至金黃色撈出放入盤內待用，再用生薑、蒜粒，燴鍋後，再將糟辣椒烹製濃香味，放入雞湯半瓢，調製湯料，最後淋在魚身上就可食用，這道菜殼脆肉細、油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、鹹、微辣，其味無窮。【展開】
TOP 3
推薦理由：盜汗雞是一種用盜汗鍋蒸出來的雞，該炊具為土陶製品，由底座、蒸缽、頂鍋和頂蓋四個部分組成，開有6-12個孔，可蒸一些小原料，蒸缽內蒸製食物時不加水．蒸汽從夾壁內通過氣孔進入蒸缽蒸熟原料，而在蒸製過程中，蒸汽上升遇到了頂鍋的冷氣，這樣就部分變成蒸餾水，滴落在蒸缽內的食物上，有如盜汗一般，所以名叫盜汗雞，這種因為廚具的不同所做出來的雞肉風味極具當地特色，這道菜在2018年9月，被評為中國菜之貴州十大經典名菜。【展開】
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推薦理由：貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。主要材料是由雞，乾辣椒，生薑，大蒜,蒜苗，加以料酒，鹽，白糖，味素,香葉、砂仁、八角、桂皮、醬油作為調料而製作成的，這道菜製作的時候油一定要放足量，雞肉一定要炒透。否則過生則成品咬不動、過熟則肉質較老影響口感，且整個過程中，必須不停的翻炒，否則雞肉和辣椒容易糊底粘鍋。【展開】
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推薦理由：花江狗肉是是一道以肥嫩狗為主要食材製作的一道黔菜。製作這道菜的時候必須將毛褪乾淨，然後去骨，且必須保證狗皮的完整，這對廚師的刀工和手法都極具考驗性，在製作這個菜的時候會用到鹽、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味素、雞精、轉轉香、雞肉精粉等調味料，以及蔥花、香菜、大棗等配菜，最後用高溫油淋下。【展開】
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推薦理由：烏江豆腐魚是一道色香味俱全的地方名餚，屬於黔菜系。烏江豆腐魚的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚以及別具風味的烏江豆腐，其製法是將各色調料配齊入鍋調製成湯汁，用冷水沖入，再放入鮮魚塊，文火慢煮至沸，魚中蛋白質，各種胺基酸徐徐溶入湯中，再加豆腐燒制，香鮮辣燙，色味俱佳。如今特殊風味的烏江豆腐魚聞名省內外。已成為烏江旅遊業中獨具特色的飲食文化品牌。【展開】
TOP 7
推薦理由：青岩狀元蹄，又叫狀元蹄，是貴州的一道特色美食。這道菜的典故相傳在清朝時期，貴陽市花溪區青岩趙以炯，為上京赴考，常溫功課至深夜，一天買了兩盤鹵豬腳作宵夜，對其讚不絕口。攤主趁機到，蹄與題同音，必能金榜題名，後果然高中狀元。此後，鹵豬腳便被譽為狀元蹄，世代相傳。如今，狀元蹄已發展成一道特色美食，這道菜菜色澤紅褐、皮充盈澤潤、肥而不膩、味道醇厚。以豬蹄為原料，有較高的營養價值。青岩狀元蹄因其獨特的口感、吉祥的寓意廣被食客所喜愛。【展開】
TOP 8
推薦理由：苗家酸湯魚是一道苗家佳肴，因其製作方法簡單、美味可口、食後開胃、味美湯鮮，同類做法還有酸湯雞、酸湯鴨等，而隨著改革經濟成長開放，這道傳統美味也隨著苗族人走出大山一般走向了世界各地，成為城市中不可或缺的一部分飲食，受到多方水土人們的喜愛，這道菜又有稱作貴州酸湯魚，製作主料是鯉魚，在加上花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚塊中拌勻，用油把魚醬、蒜、山椒、姜炒熟，然後放水煮沸，再把魚塊放入鍋里煮，待魚肉熟後即可食用。【展開】
TOP 9
推薦理由：貴州八寶甲魚是貴州的一道特色美食。八寶甲魚由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，是一道色香味俱全的漢族名餚。貴州八寶甲魚以甲魚為主要原料，配以它的獨特輔料配方（採用的是金鉤和瑤柱）讓這道菜色香味俱全。這道菜製作工藝並不複雜，成菜後甲魚肉香糯酥爛，八寶味鮮醇，除口味鮮美之外，這道菜也具有一定的營養價值，具有滋陰涼血，健脾暖胃，益腎固精之功效。【展開】
TOP 10
排名規則：《貴州十大特色美食》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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