烏江豆腐魚

烏江豆腐魚是一道色香味俱全的地方名餚，屬於黔菜系。"烏江豆腐魚"的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚以及別具風味的烏江豆腐，其製法是將各色調料配齊入鍋調製成湯汁，用冷水沖入，再放入鮮魚塊，文火慢煮至沸，魚中蛋白質，各種胺基酸徐徐溶入湯中，再加豆腐燒制，香鮮辣燙，色味俱佳。如今特殊風味的"烏江豆腐魚"聞名省內外。已成為烏江旅遊業中獨具特色的飲食文化品牌。