東北菜十大硬菜
東北主要包含遼寧、吉林、黑龍江三省以及內蒙古東五盟市，該地區歷史悠久，文化深厚，在這裡擁有諸多富有地方特色的美食佳肴，並且以豐富多彩、營養豐富的特點從而著稱，那么東北特色菜有哪些？TOP10排行榜網為大家介紹東北菜十大硬菜排名。
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東北菜十大硬菜
推薦理由：溜肉段是吉林十大經典名菜，這道菜以豬肉、澱粉為主要材料，加上精鹽、醬油、香油、醋、紹酒、味素等調料製作而成，其具有外酥里嫩，味香可口的特點，以鹹香，酸甜的口感廣受歡迎，是東北十分知名的傳統名菜。【展開】
TOP 1
推薦理由：地三鮮是一道以茄子、土豆和青椒這三種時令新鮮蔬菜為主要原食材是做而成的菜品，其是一道東北傳統名菜，這道菜做法簡單，具有鹹鮮、味美，順滑等口味特徵，是東北家庭中十分常見的私房菜。【展開】
TOP 2
推薦理由：東北大拉皮是東北的家鄉菜。這道菜製作起來並不複雜，主要是用料講究，製作精細。有兩種製作方法，一種是手工製作，一種是機械化製作。製作而成的東北大拉皮以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛，是當地知名小吃。【展開】
TOP 3
推薦理由：蘸醬菜是東北菜的其中之一，是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜。其做法簡單，味道美味，保留了食物最原始的味道，菜裡面不需要添加任何的調料，減少了油煙的味道，吃起來更加的清新，而且純天然。【展開】
TOP 4
推薦理由：鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北家常菜餚，鍋包肉用豬裡脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，在用番茄醬和酸梅醬等調製醬汁，淋在出鍋的脊肉上，外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，口感先脆後軟，十分可口，且豬裡脊肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化等特點，該菜適合人群廣泛。該菜在2022年2月，被選錄國家《地標美食名錄》。【展開】
TOP 5
推薦理由：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的殺豬菜，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜的特色主要在於選材，蒜泥白肉：大塊的豬肉烀熟後切成大片，蘸著鹽面或蒜醬吃，解膩增味，最是原汁原味的鮮香；蒜泥護心肉：就是豬心臟和肝臟之間的那部分肉，口感筋道，同樣要蘸蒜醬吃才好；柴骨肉也作拆骨肉：是從大骨頭上剔下來的純瘦肉；酸菜燉白肉血腸：酸菜要用東北長白菜靠自然發酵變酸漬成。選材得當，該菜品口感更好，口齒留香。殺豬菜在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。【展開】
TOP 6
推薦理由：尖椒乾豆腐是以乾豆腐、辣椒（青、尖）為主要材料製作而成的東北名次按，作為東北大眾菜餚之一，這道菜不僅鮮美口味不油膩，而且老少皆宜，在東北地區幾乎是家庭中十分常見的佐酒下飯菜，在東北還被稱之為國菜。【展開】
TOP 7
推薦理由：豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發源於四川，後因為在唐朝期間薛仁貴被貶東北後，將此菜帶到了東北，又因當地人文因素後續發展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條，該道菜主要的食材有五花肉，粉條，酸菜或白菜，大蔥，花椒，蒜，八角，桂皮，紅薯粉，但隨個人喜愛，這道菜也衍生出了無數不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開】
TOP 8
推薦理由：鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。 鯰魚燉茄子是吉林省民間的傳統菜餚。每年夏季盛產茄子的時候，正值捕撈鯰魚的季節，人們選用鮮活的鯰魚與茄子同燉、使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。湯色乳白清醇，葷素相得益彰，酒飯皆宜，是人們喜食的風味名菜。鯰魚燉茄子這道菜不僅口感鮮美，並且極具營養價值，鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物，而茄子中所含的維生素C和皂草甙，也具有降低膽固醇的功效。遼菜是繼我國八大菜系之後，推出的一個新菜系，它是根據遼寧地區民族特點、區域特點、飲食習俗、烹飪技法創建的一種地方菜系。【展開】
TOP 9
推薦理由：小雞燉蘑菇是一個經典的燉菜，主要以雞肉、蘑菇和粉條為主材，屬於東北菜，該菜有著好幾種做法，大概步驟是先處理好雞肉然後放水兩個小時排除血水，在泡好乾香菇，一起下鍋燉煮。小雞燉蘑菇適合腎虛者食用，有著溫補作用，但小雞燉蘑菇吃多了易上火，所以痛風病人以及陽虛體質，常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃，且雞湯含嘌呤較多，也不適合腎功能不全和有高血脂、動脈硬化等食用。【展開】
TOP 10
排名規則：《東北菜十大硬菜：地三鮮上榜，鍋包肉曾入選國家《地標美食名錄》》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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