牛奶和奶粉是生活中很常見的，它能為我們提供很多的營養物質，因此營養專家經常提醒我們多喝牛奶，但牛奶和奶粉顯然不是一種物質，究竟它們哪個更有營養、更容易消化呢?能不能夠混在一起喝呢?這是不少人非常關心的問題，下面小編就來簡單解答一下。
牛奶和奶粉的區別
牛奶也叫牛乳，它是最天然的食物，可以提供人體所需的膳食纖維以及很多養分，是其它食物無法相比的，然而牛奶和奶粉並不一樣，它們之間究竟有哪些不同呢?小編認為有五點不同，比如營養不同、形態不同等等。
1、奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的，其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉後，胺基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工後變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。
2、從營養成分和人體吸收二個方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒，不能過久貯存。
3、奶粉也有許多優點，主要表現在便於貯藏運輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業技術的飛躍發展，奶粉可在加工過程中進行強化調製，使奶中乳蛋白適度變性，從而易於人體消化吸收，並能補充一定種類和數量的微量元素和其他營養素，使其營養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人群的需要。
4、奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%-5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，有100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我國生產的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉後，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。
5、全脂奶粉調配成奶液時，若按溶量比例，則為1:4比例調配(1湯匙);若按重量比例，則為1:2比例調配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例沖調後，脂肪和蛋白質的含量相似於鮮牛奶，而糖類物質則高於鮮牛奶，所以不必再加糖。
牛奶和奶粉哪個營養高
一般上來說，無論是牛奶還是奶粉，它們兩者的營養成分其實都是一樣的。奶粉的形成主要是用新鮮的牛奶，在通過巴氏消菌之後，再經過一系列嚴格複雜的過程之後產生的，所以它們兩者的營養成分是差不多的。
牛奶和奶粉哪個更好
如果從營養的角度來說兩者是一樣的，但從消化的角度來說的話，牛奶會更好一些，不過這個問題其實不同的人或許會有不一樣的答案，因為每個人的喜好是不一樣的，根據自己的習慣選擇合適的即可。
奶粉排行榜
一、美可卓
產品介紹：美可卓的這款全脂奶粉適合的人群非常廣泛，涵蓋了3歲以上所有年齡層。奶粉的配方也很天然，是以澳大利亞的天然牧場奶源製作，再結合它不含蔗糖的配方，能夠更好的保證牛奶的口感，讓奶味更加濃郁香醇。
參考價格：110RMB
二、德運
產品介紹：在全球成人奶粉排行榜10強中，德運的這款奶粉是澳大利亞原裝進口，以天然牧場的奶源作為配方，最大程度的保留了牛奶的純真口感，不含任何的化學配方，能夠更好的為身體提供營養。而且它是屬於全家都可以飲用的，無論是青少年還是老年人。
參考價格：69RMB
三、伊利
產品介紹：伊利的這款奶粉是採取脫脂的配方，所以對於需要減肥的人群來說，它會是非常不錯的選擇，性價比也非常的高。奶粉中含有豐富的高蛋白物質，特別適合老年人和青少年營養，既能夠增強體質，還可以提升記憶力。
參考價格：35RMB
四、蒙牛
產品介紹：蒙牛這款奶粉是適合全家人飲用的，採取了全脂的製作方式，不含人工添加劑，將高濃度的維生素、礦物質和微量元素進行融合，能夠有效的改善腸道健康，讓營養更全面的被吸收，避免出現上火和難消化的問題。
參考價格：30RMB
五、安佳
產品介紹：安佳的這款奶粉至源自紐西蘭的天然牧場，不含任何的農藥和人工添加劑，能夠給予人體最純正的營養元素。由於奶粉採取了獨特的噴粉技術，所以它的奶香味會特別濃郁，對於喜愛牛奶的成人或是青少年來說，這款會是非常不錯的選擇。
參考價格：70RMB
