清蒸翹嘴鮊

清蒸翹嘴鮊是以翹嘴鮊魚、花生油為主料的一道傳統菜餚，鮊魚是優質的淡水魚類，喜生長在大水面、水質潔淨、微流水、餌料生物豐富的水體，而在十堰地區丹江口的翹嘴鮊就非常有名，以肉質白嫩，味鮮美不腥口著稱，有著“長江上等名貴魚”的美譽，於是十堰人民把它清蒸著吃，配上薑絲和紅椒絲去腥去寒，清蒸出來的魚肉色白如玉，魚味鮮香，肉質緊緻嫩滑，不腥不膩，極其下飯。