熗肉

熗肉，是福建莆田特有的傳統名吃，享有盛譽。選用細膩的豬裡脊肉，切成薄片，醃製後加入地瓜粉，燉煮於滾沸的湯水中，其中還加入特製的豆腐丸。熗肉煮熟後，口感爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，香氣撲鼻。尤以老字號“天九王”家的熗肉最為正宗。莆田熗肉更榮獲莆田市旅遊局評為莆田十佳旅遊美食之一，成為莆田街邊巷尾的風味特色。