石泉烤魚

石泉烤魚是安康的一道特色美食，其是真正的烤出來的。烹製烤魚多選用花鰱和草魚 ，將剖洗淨的魚平放在鐵夾中，置於爐上後，用木炭不斷燒烤，待火候成熟，澆上用牛油、花椒、辣椒等調味品炒出的底料，再將四川純正的泡椒剁碎切粒，灑於烤魚之上。