重慶十大特色美食-重慶小面上榜(勁道爽滑味道濃郁)
TOP10排行榜網用戶列舉了重慶十大特色美食，為您推薦了重慶最有名的美食排行榜，其中包括毛血旺、水煮魚、泉水雞、萬州烤魚、重慶抄手等。告訴您到重慶必吃的美食有哪些，重慶必吃的美食排行榜前十名均為用戶票選，供您參考。
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重慶十大特色美食
推薦理由：泉水雞是重慶的一道傳統的地方名菜。泉水雞的來歷可追溯到上世紀80年代中期，一位叫李人和的村民除了種花、蔬菜之外，還開了個食店，取名為泉水食店，一天與朋友閒聊雞的吃法，於是他試著從籠里抓出一隻土雞公，宰殺洗淨後切成小塊，撒上鹽、薑末，和著八成熱的一斤菜籽油酥炸，幾分鐘後，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、乾辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十數種佐料繼續炒、煨約20來分鐘起鍋完成。為了確認菜名和店址，李仁和乾脆取其店名，就此，一道具有麻、辣、燙、鮮、香、嫩特色的菜品泉水雞問世了。該菜品一推出，便因用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口且價格實惠而深受食客青睞追捧，各地爭相效仿。泉水雞除口感好之外，營養十分豐富，有增強體力、強壯身體的作用。【展開】
TOP 1
推薦理由：辣子雞同樣也是川渝地區的名菜，每個地區做法都有細微差別。川菜辣子雞非常有特色，主要食材有雞肉，花生米，乾辣椒，花椒，蔥段等等。成品味美鮮香，香氣四溢，辣而不燒，辣中有香，還會有點甜甜的味道，受到了諸多食客喜愛。在四川和重慶等地，辣子雞是一道家常菜，做法簡單。辣雞子可以說是絕大多數人都喜歡的一道美食，味道讓人慾罷不能。【展開】
TOP 2
推薦理由：毛血旺也是重慶地區的名菜，在重慶西南地區很流行。是重慶江湖菜鼻祖之一，有著悠久的歷史。主要是將生血旺現燙現吃，還有毛肚，豬肉，豆芽，黃花菜等食材，煮到一起食用。口感極佳，麻辣鮮香，色香味俱全。看起來就非常有食慾，還可以以自己的口味加其他的菜品，做法也很簡單。憑藉獨特的口感獲得了諸多人士喜愛。【展開】
TOP 3
推薦理由：重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，廣受重慶人喜愛。酸辣粉的調配料方面，有借鑑重慶小面的調味手法，但紅薯冬粉固有的物理特性：不吸調料，對此，口味執著又喜好鑽研的重慶人，因材施料，創製了既根植於渝城特色，但又個性鮮明的紅薯冬粉專屬口感。酸辣粉調料的口味，較一般本地湯粉更重。更為重要的是，醋的使用堪稱創舉，揮發性強的醋，可以激發出其他調料的氣味形成綜合香氣，讓一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老遠就能聞到。正宗重慶酸辣粉不用山西醋也不用香醋。數百年歷史的保寧醋，嘉陵江中游的冬水釀製，酸香濃郁微甜，醋酸氣味含蓄不刺鼻，是重慶酸辣粉正宗絕配。正宗的重慶酸辣粉口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。素有天下第一粉之美名。【展開】
TOP 4
推薦理由：重慶抄手是重慶的一道特色傳統美食。抄手又可以稱為餛飩、雲吞、清湯等等。重慶之所以叫抄手，是因為抄手的包法不一樣，是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，有點像人將手抄在懷中的樣子。重慶的炒手不僅有紅油抄手、老麻抄手，還有清湯抄手、過橋抄手。其中紅油抄手最受重慶人喜歡，麻辣鮮香味道好。重慶抄手皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一，經常被重慶人當做早餐，是當地特色美食。【展開】
TOP 5
推薦理由：火鍋之都的重慶，火鍋一直是公認的好吃，是川渝地區的名菜。又麻又辣，湯汁濃稠，可以自己放喜歡的配菜，自燙自食。火鍋起源於明末清初的重慶陵江畔，承載了百餘年的文化，在以前是碼頭船夫們的餐飲方式，目前在全國各地都非常受歡迎。也是重慶最有代表性和知名度的美食。傳統的火鍋主要是吃牛肚毛肚等，經過多年發展，火鍋菜品發展到了幾百種，受到很多人喜愛。【展開】
TOP 6
推薦理由：重慶小面是重慶的一道特色傳統美食，是重慶四大特色之一。重慶小面狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素麵。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉雜醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。但如果你去小麵館不說其他的就是默認是紅油素麵。重慶小面作為重慶最受歡迎的麵食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為槓子面，它是根據中國手工麵條三大傳統技法壓拉切中研究出的壓面和切面，綜合而成的特色面。因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。2021中國時尚盛典，將在中央廣播電視總台央視財經頻道播出。重慶小面獲得國潮美食小吃TOP榜。【展開】
TOP 7
推薦理由：萬州烤魚是重慶的一道特色傳統名菜。該菜品的歷史可追溯到晚清年間，重慶名廚葉天奇的後人中出了一位聰慧女子。由於葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，一年春節，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤後再炒料烹製的烤魚讓父親也嘆為觀止。後此女嫁入家中做大廚的韓家，隨夫姓韓，後來當地人都稱她為韓媽媽，韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結合起來，延用先烤後炒的方式，將烤魚進一步改良，而炒菜和燒烤這兩個配料秘方也成了做好烤魚的關鍵。萬州烤魚這道菜充分借鑑了傳統渝菜和火鍋的用料特點，鮮嫩焦香，回味無窮，深得食客的喜愛。【展開】
TOP 8
推薦理由：山城小湯圓是一道重慶市的特色傳統小吃。山城小湯圓。以豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等製作而成。皮薄，餡料多，小巧玲瓏，特別是用傳統寧波水磨糯米粉的工藝做出來的外皮，吃起來軟糯無比。輕輕咬開，便能看見餡料從開口處緩緩流出。沒有粗糙的質感，有著非常濃厚的香氣，入口爽滑軟糯，老少皆宜。最開始的山城小湯圓個頭還是比較大，後來發現，大湯圓不是很美觀，且入口不能一口吃完，容易將糖水溢出，糖水和湯汁混入一起，沒有先前味道驚艷。後來經過改良，將湯圓做成了龍眼大小。山城小湯圓深受重慶人喜愛。【展開】
TOP 9
推薦理由： 水煮魚也叫做江水煮江魚、水煮魚片，最早是原於重慶的火鍋魚，還是川渝地區的名菜，屬於川菜系列。水煮魚通常是草魚為主，豆芽和辣椒為輔，但是卻辣而不燥，油而不膩，看著就食慾大增。並且水煮魚煮出來的魚肉特別的鮮嫩，屬於很多人下館子必吃的菜。肉片鮮嫩爽滑，做法也非常簡單，是川菜的代表性菜品。 【展開】
TOP 10
排名規則：《重慶十大特色美食》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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