孔府菜十大代表菜-一品豆腐上榜(鮮嫩營養豐富)
TOP10排行榜網用戶列舉了孔府菜十大代表菜，為您推薦了孔府菜的代表名菜排行榜，其中包括帶子上朝、一品鍋、神仙鴨子、曲阜熏豆腐、壽字鴨羹等。告訴您孔府菜經典菜品有哪些，孔府菜特色菜排名前十均為用戶票選，供您參考。
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孔府菜十大代表菜
推薦理由：八仙過海鬧羅漢是一道名菜，屬於孔府菜。原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。作為孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為八仙。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為羅漢。製成後放在圓瓷罐里，擺成八方，中間放羅漢雞，上撒火腿片、薑片及氽好的青菜葉，再將燒開的雞湯澆上即成。舊時此菜上席即開鑼唱戲，在品嘗美味的同時聽戲，熱鬧非凡，也奢侈至極。八仙過海鬧羅漢是孔府喜慶壽宴時的第一道名菜。從漢初到清末，歷代的許多皇帝都親臨曲阜孔府祭祀孔子。其中乾隆皇帝就去過七次。至於達宮顯貴，文人雅士前往朝拜者更為眾多。因而孔府設宴招待十分頻繁，孔宴聞名四海。【展開】
TOP 1
推薦理由：曲阜熏豆腐，又稱孔府熏豆腐，是山東獨具風味的特色的小吃，熏豆腐可涼拌、可燉煮，也可切成薄片或細條，加鮮辣椒或蒜薹炒制，在曲阜當地還是以五香油辣熏豆腐鍋為正宗吃法，曲阜熏豆腐在曲阜的大小飯店、餐館、小吃攤上，大多都能吃到這種熏豆腐，曲阜鄉間的集市上更是普遍設有熏豆腐鍋，那熱氣騰騰的鍋里漂浮著一層鮮紅的辣椒油，老遠即可聞到一股撲鼻的香味。【展開】
TOP 2
推薦理由：翡翠蝦環曾作為開國第一宴的第一道熱菜登場，實際上是一道由基圍蝦、雞蛋清為主料製作的菜品，該菜餚口感脆嫩，色香味俱全非常誘人，且明霞具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效，而作為配菜出現的黃瓜也有抗腫瘤、抗衰、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神的效果。【展開】
TOP 3
推薦理由：詩禮銀杏是一道地方傳統名菜，屬於魯菜系，是孔府最上等名菜之一，據說此菜的來源是於五十三代衍聖公孔治所建造的詩禮堂，在堂前有銀杏樹兩株，其結的果子便用來製作菜餚，也就起名為詩禮銀杏了，此菜用的是銀杏果，即白果，加以豬油白糖、桂花醬製作而成，其成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，還有著柔韌筋道，可解酒止咳等特色，是孔府中的名餚珍品。【展開】
TOP 4
推薦理由：烤花籃鮭魚是一道特色傳統名菜，屬於魯菜菜系，該菜在孔府宴中吉祥之菜，有 富貴有餘 之寓意，主要用到的是鮭魚肉，其肉質鮮嫩，色澤橙紅，非常漂亮，而烤出來的鮭魚肉有著清淡的香味，入口即化，是一道上好的菜餚。【展開】
TOP 5
推薦理由：帶子上朝是一道魯菜菜系中的特色傳統名菜，該菜主要用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，別具風味，多半作為宴席大件菜上桌，其色澤深紅，肉質鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。而創新做法這是以花生為主要材料，配合五花肉，講究重火候，講刀功，肥而不膩，瘦而不柴，壓製成形，改刀成如意形，內嵌蓮子和銀杏，使之熟爛，以菜膽圍之即可。【展開】
TOP 6
推薦理由：一品豆腐相傳自劉邦時期，時方士為求長生而煉製丹藥，意料之外點出了豆腐，而一品豆腐則深受用豆腐和冬菇、薑片、蛋清等食材，於孔府一帶發明的一道經典的特色菜餚。其味道鮮嫩無比，滋味極佳，營養豐富，清口不膩，而該豆腐表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子裡滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙。【展開】
TOP 7
推薦理由：壽字鴨羹是山東省傳統名菜，屬於魯菜系孔府菜。這道菜從選料上就頗為講究，是用白煮鴨脯肉，配以火腿、口蘑、冬筍，工藝精細，鴨脯肉切成小方丁，用紅色的火腿肉條拼成壽字，襯以潔白的雪麗糊，再以雞、鴨、豬肘三等分調製而成的三套湯進行調製而成，其味道偏向清甜鮮嫩，肉質軟爛易入口，對廚師的功底也十分的考驗，是典型的官府菜，據說慈禧太后60歲壽辰時，孔府便呈上此菜，深得慈禧歡心。【展開】
TOP 8
推薦理由：一品鍋是一道經常在冬季常吃的火鍋，一般用兩耳大鐵鍋，將備好的材料分鋪成若干層，最底層是蘿蔔絲、乾角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為墊鍋，墊鍋之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個花樣稱為一層樓，樓數越多、層次越高越好。先用猛火燒個幾分鐘，沸騰鍋底，再用溫火慢燉好即可。【展開】
TOP 9
推薦理由：神仙鴨子又稱清蒸鴨子，是孔府宴中歷史悠久的大件菜。據記載，這是孔子第七十四代孫孔繁坡任山西同州知府時，有一天其隨從廚師做了一道清蒸全鴨，食之肉爛脫骨，湯鮮味美，肥而不膩，孔繁坡品嘗後，胃口大開，覺得此菜製法與眾不同，詢問廚師後，孔繁坡連稱神仙鴨子，故而得名，和四川神仙鴨做法不同，且孔府的神仙鴨更側重於健康和養生的營養。【展開】
TOP 10
排名規則：《孔府菜十大代表菜》根據每個卡片的搜尋指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。
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