詩禮銀杏

詩禮銀杏是一道地方傳統名菜，屬於魯菜系，是孔府最上等名菜之一，據說此菜的來源是於五十三代衍聖公孔治所建造的詩禮堂，在堂前有銀杏樹兩株，其結的果子便用來製作菜餚，也就起名為詩禮銀杏了，此菜用的是銀杏果，即白果，加以豬油白糖、桂花醬製作而成，其成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，還有著柔韌筋道，可解酒止咳等特色，是孔府中的名餚珍品。