五、無為熏鴨
無為熏鴨是安徽省無為縣傳統清真名食，始創於清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏後鹵，製作而成。在清朝時期，由新疆等地遷來無為縣定居的五十餘戶回民首創，以鼓樓口林鴻興經營的板鴨最有名。
六、東坡肉
東坡肉，又名紅燒肉。據傳蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤，為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡，那年過春節，城裡男女老少抬豬擔酒來給他拜年。盛情難卻，蘇東坡便收下了豬肉。後來，他叫人將豬肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”。
七、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。早在漢代時，湖南先民就用臘肉製作佳肴。到清代，此類菜餚已很出名，“腊味合蒸”就是許多腊味菜餚中的一種。