新瀉魚沼

越光是一種日本大米的商標及同種水稻的品種。越光米在日本廣為栽培、家喻戶曉，是高級大米的代表之一。而其中又以新瀉縣魚沼市出產的越光米最負盛名，越光米的口感香糯、柔軟且味道上佳，而價格也相對較高。