新興園蒸餃

新興園蒸餃是一家開在吉林市的國營飯店所製作的蒸餃，其味道鮮美可口，風味獨特，便慢慢全市著名了，新興園蒸餃的餃子皮採取全燙麵，待涼透再和面，麵皮柔軟筋道，沒有白心，不撞嘴，包出餃子形狀工整挺實。擀皮使用的麵杖也與一般不同，用兩根八寸長、中間鼓肚、兩頭尖尖的細麵杖，同時擀皮，運用雙手進行退虛之力，讓皮劑在兩個擀麵杖下自動旋轉，僅三五下即擀成邊薄、心厚、圓形的餃子皮。雙杖擀皮既快又薄，被稱為絕活。