湘西酸肉

湘西酸肉是一道地地道道的湘西家常菜。酸辣是咱們苗家土家日常生活中不可缺少的兩味。以前由於科技不發達，很多食物不容易保存，老一輩的人絞盡腦汁，為了讓食物保存得更久，於是就出現了許多的酸菜，導致後代人人都喜歡吃酸辣，到後來把肉都醃製成酸肉了。