紅豆和赤小豆都屬於豆科植物，不同的是，紅豆的果子呈紅褐色，圓潤型;赤小豆果子呈赤色，橢圓細長型;紅豆中含有豐富的營養元素，吃紅豆對人身體有滋補作用，而赤小豆富含澱粉，維生素B等既可藥用也可食用。
赤小豆和紅豆的區別是什麼
赤小豆和紅豆都富含膳食纖維，在全國範圍內均有種植，夏秋莢果成熟，種子成熟時，曬乾可食用可藥用。赤小豆，味甘，富含豐富的蛋白質和澱粉，可用作糧食和副食品，赤小豆有消水腫，解毒排膿的功效。含有較多的皂角，可刺激腸道，但是尿少的人禁食，胃腸不好的人不宜多食，容易脹氣。赤小豆中還含有鐵離子，可利於缺鐵性貧血。紅豆性喜溫，味甘，含有豐富的蛋白質，膳食纖維，碳水化合物，紅豆是女性健康離不開的糧食，也含有豐富的鐵元素，美容養顏，使人氣色紅潤，促進血液循環，紅豆和各種食物搭配都有不同的功效，紅豆與薏米搭配，具有除濕的功效，與蓮子搭配，益氣補血，是女性健康的好幫手。
紅豆和赤小豆的保存方法
紅豆和赤小豆都屬於糧食，最主要是避免蟲子蛀食和防潮。將紅豆和赤小豆放在乾燥通風的地方，遠離牆角，因為牆角比較潮濕，採用密封的罐頭或者瓶子儲存。這樣還能保持豆子的新鮮和鮮味，豆子受潮也容易滋生蛀蟲，所以應該按時晾曬，避免蛀蟲浪費糧食。變質的紅豆就不要食用了，以免出現腸胃不適。
紅豆、赤小豆美食
紅豆不乏是飯桌上一點靚麗的甜點，他可以做成紅豆糕，各種麵食的紅豆餡，蜜紅豆和優酪乳搭配酸酸甜甜的適合飯後，紅豆與薏米搭配在夏秋之際煮水除濕具有很好的效果。赤小豆比較難煮，所以一般用於熬湯，還可用來做豆沙。
