含鉀高的蔬菜有南瓜、竹筍、新鮮煮熟的甜菜、黑豆、花椰菜-煮熟的、甘藍、白菜、土豆、生胡蘿蔔、熟菠菜、番茄等。鉀能調節人體的酸鹼平衡，能夠幫助維持神經、肌肉的正常運轉，並且還能幫助保持心臟有規律的跳動和幫助穩定血壓。

缺鉀的危害

如果人體缺少鉀元素就會造成心率不齊、會影響人的肌肉以及神經的正常功能從而影響人的正常運動能力，比較輕的症狀是嘔吐、腹瀉、麻木、嚴重的可能會造成呼吸困難甚至窒息。

怎樣快速提高人體內的含鉀量

除了吃一些含鉀量比較高的食物外還可以通過靜脈輸液的方式快速增加體內的鉀含量，但是輸入的鹽水裡鉀含量有嚴格的要求，即每100ml鹽水裡面的鉀不能超過3ml.

鉀含量過高的危害

鉀決定著細胞內的液滲透壓，能保持心肌舒張和心肌的正常興奮狀態。如果血液中的鉀含量過高就會造成過度舒張心肌從而引起心率過緩。

如何降低體內的鉀含量

1、多喝水

體內鉀含量過高的一個原因就是缺水，只有多喝水才能保持體內鉀含量保持在相對正常水平。

2、少吃乳製品和豆製品

牛奶和豆製品中大多含有比較高的鉀，所以要儘量將乳製品的每日飲用量控制在250ml一下。

3、少喝果汁或蔬菜汁

一般水果和蔬菜的鉀含量也比較高，特別是橙汁和胡蘿蔔汁，也儘量不要喝奶昔因為奶昔裡面一般都加了香蕉這種含鉀量比較高的水果。