酸菜面塊

酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。酸菜面塊主要原料是酸菜，酸菜的製作方法比較簡單，把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入罈子或木桶里，密封好放在陰涼處。製成之後開始製作面塊，將麵粉過篩後，用冷水或溫水調和，在面盤內用雙手反覆揉搓，使其柔和。用擀麵棒擀成薄片，撒上朴面裹成數層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊；製作麵湯時首先加酸菜，其次加本地陰乾的臘肉或新鮮氂牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等即可。菜成之後留香四溢，於麻、辣一體，頗受歡迎。