![火鍋底料](https://top10bikeguide.com.tw/img/b/b01/nBnauYzM2ADN1EDMHJTOwIjMtMTM48yNykDMyIzLzRWYvxGc19SbvNmLzITMihGcucWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
火鍋底料
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火鍋底料簡介
重慶火鍋底料,是一種食品配料,為重慶特產。重慶火鍋底料麻辣為主,多味並存, 講究調味,善於變化,注重用湯,崇尚自然,刀工精細,變化靈活,選料廣泛,獨具一格,飲餐合一,隨心所欲。製作火鍋底料用到的原料有,牛油,清油,豬油,雞油,蔥姜蒜,豆豉,冰糖,各種香料,豆瓣醬,滋粑辣椒。網上有很多火鍋底料的做法,製作方法大同小異,但是每個材料的份量要求需要注意控制。火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料,香料的配比,火候的掌握。當製作過程中出現差錯,可能就會導致其味道不正宗,香味也不容易散發出來。
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