薑絲排叉

薑絲排叉是北京朝陽區的一種傳統小吃，其製作簡單，風味獨特，是用鮮姜去皮剁成細粥，麵粉加一定比例的明粥，一起放入盆中，用涼水和成麵團。以高溫炸制金黃即可，食用時有明顯的鮮姜味，口感酥脆，味道鮮美獨特，富含營養，是下酒的神器。