![芋包](https://top10bikeguide.com.tw/img/5/89b/wZwpmLyQHb1FmZlR2LzRWYvxGc19SbvNmLzITMihGcucWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
芋包
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芋包簡介
廈門的傳統名小吃芋子包是一道以芋為皮包餡料的美食。這種美食在老一輩廈門人中是過年必吃的,就像北方人過年必吃水餃一樣。最特別的是,剛蒸出來的芋子包皮薄薄的,似乎餡料都要從皮里衝破出來。芋子包的製作過程是先將檳榔芋削皮洗淨搗成芋泥,然後加入少量澱粉、精鹽攪拌均勻。在碗的內壁塗上一層油,加入豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等餡料,再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時可以佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等調味品,味道更加美味。廈門的另一道傳統小吃扁食湯,也是非常受歡迎的美食。它是餛飩在閩南的俗稱,製作原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇等。扁食皮薄肉香,香軟滑嫩,入口即化,湯鮮味美,製作簡單,味道獨特。這種美食早源於福建廈門。