南康酒糟魚

酒糟魚，江西南康的傳統名菜之一，屬於客家菜。選用鮮美的鯽魚，經過醃製和晾乾後，放入經過發酵的米酒罈中。經過十餘日的時間，鯽魚與濃郁的酒香融為一體。酒糟魚的關鍵在於酒，需要使用老而烈性的酒。這使得魚肉呈現出棗木紅的色澤，散發著令人陶醉的香氣。無論是清香還是甜辣，品嘗酒糟魚時，魚肉在口中嚼起來，帶來獨特的風味。讓人嚮往不已。