拉條子

拉條子，又叫新疆拌麵，最開始流行於甘肅河西走廊移民之間，是甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉麵，做工精細，該菜品製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉製成。後來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種麵食傳播開來，拉條子的做法豐富多樣，因地區不同而有著各種輔料口味選擇，馳名中外，深受各國人民喜愛。