渣江假羊肉

湖南衡陽的渣江假羊肉是一道經典小吃。據說宋徽宗皇帝被金兵擄走，皇后隨後前往渣江避難。由於皇后感冒發燒，食欲不振，當地名廚做了一碗假羊肉湯給皇后食用，奇蹟般地讓她感覺很舒適。假羊肉湯並不是用羊肉做成的，而是以豬頭肉、豬瘦肉，配以八角、桂皮和花椒熬制而成的肉湯，再加入荷折片、蒜苗、蔥段和黃花菜煮沸，最後淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即可享用。