雪衣豆沙

雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），是滿族傳統美食。食材主要以豆沙泥、雞蛋清為主，製作方法不是十分困難。將豆沙炒後做成12個丸子,蘸上一層麵粉;將雞蛋清抽成蛋泡糊,加入乾澱粉(玉米澱粉)攪勻,製成蛋泡糊。勺內放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出,放在盤內,撒上白糖即成。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。該菜品不但入口鬆軟，並且營養豐富，富含碳水化合物，深受當地食客的歡迎和喜愛。