最容易溶解油脂的水溶液

最容易溶解油脂的水溶液是乳化劑。

油脂不溶於水，但可以利用乳化劑將油脂轉化為微乳液。乳化劑包括天然乳化劑和人工合成的表面活性劑。乳化劑可以改變油脂及其乳狀液的表面張力，促進油脂的溶解和形成乳狀液。因此，利用乳化劑可以有效地溶解油脂，並形成穩定的乳狀液。