出酒率最高的糧食

出酒率最高的糧食並不是單一的答案，因為它取決於釀酒的方法、使用的酵母和釀酒師的技術等因素。然而，在一般情況下，小麥和玉米通常被認為是出酒率較高的糧食。

小麥酒的出酒率可以高達80%以上，這意味著從一公斤的小麥中可以提取出大約0.8升的酒精。小麥酒通常被用來釀造啤酒，但它也可以用來釀造白酒。

玉米酒的出酒率也可以高達70%以上，這使得它成為一種非常經濟實惠的釀酒原料。玉米酒通常被用來釀造白酒，尤其是在美國的南部地區，那裡的玉米酒非常有名。

然而，需要注意的是，出酒率並不一定意味著酒的品質。有時候，低出酒率的糧食釀造出來的酒可能品質更高，因為它們可能需要更長的發酵時間，從而產生更複雜的味道。因此，選擇釀酒原料時，不僅僅要看出酒率，還要考慮到最終產品的品質。