破壁機打肉餡的方法：用水加少量花雕酒洗掉豬肉表面的血漬，去掉豬皮然後切成若干小塊，每次將大約300克左右的豬肉放在破壁機裡面，按照要求調節檔位到3-4檔，如果要將肉餡打得更細則調到5-8檔，轉速一般選高速擋，中間可加入其他調料，然後按開始/取消按鈕即可。

破壁機怎么打肉餡

1、清洗肉塊。打肉餡之前，要先將豬肉清洗一下，它表面的血漬可以加入一些花雕酒，豬皮則用到去掉，避免豬皮混在豬肉裡面，打出來的肉餡就不夠細膩。

2、切塊。清洗之後的豬肉一定要切一下，儘可能的切成小塊，越小破壁機打起來越輕鬆，切的時候注意安全，大塊的豬肉可多切幾次。

3、放入破壁機。之後將切好的豬肉放在破壁機的杯體當中，每次放大約300克左右的豬肉，其中肥肉應該至少占20%左右，肥瘦相間才是最好的肉餡。

4、開始運行。選擇破壁機的玉米汁、果蔬奶昔、醬料功能都可以，轉速檔位調到高速擋或中速都行，一般是3-4檔，如果要肉餡比較細就選5-8檔。

5、清洗破壁機。所有肉塊全部打成肉餡之後，再使用破壁機的清洗功能，洗之前加500-800毫升的水，按清洗按鈕之後，再將髒水倒掉就好了。

破壁機打肉餡要不要放水

不用。肉餡在打的時候是不用放水的，只有在清洗破壁機的時候才放水。如果向裡面放太多水，肉餡容易變成很濕的泥狀，肉餡打好後可以看乾濕的情況再加水，可以避免加的過多。

破壁機打肉餡用幾檔

理論上3-8檔都可以，具體看對肉餡細的程度的要求，通常破壁機的3-4檔適用的是打五穀粉、五香粉這些，而5-8檔適用於破壁粉等等，檔位越高轉速越高，肉餡就會被打得越細，如果不想打得很碎的話就選1-2檔。